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　　做 法：春 笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
 入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。