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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱
段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。