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做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。