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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮
  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。