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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，
盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。