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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小
块
姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即 可品尝。