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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。