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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块 姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中  小火
煲 一个

半小时，下 盐调味即 可品尝。