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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放 两 勺油，待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清  水，放入  煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可 品尝。