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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍
收
汁时
盖上锅 盖焖。