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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快


熬干的时
候加入盐，翻 
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。