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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。