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　　 做法：春笋切成 片后 
加 少许盐
捞出

后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。