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　　做
法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开
后转中火。   煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。