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　　做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。