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　　 做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切
片，葱切成
 段
 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。