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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎
 煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。