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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
 水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加 
入生 抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。