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　　做法：春 笋切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒
入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。