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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时  盖
上锅盖焖。