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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺  油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒 
均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。