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　　做法：春  笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段
 翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。