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　　做法：春笋切成片后加  少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。