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　　做法：春笋切成片后加少  许盐 捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加  入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。