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　　做 法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放 入煎煮好的鲫鱼 和其他

材料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。