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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，
 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。