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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 
用清水把陈
皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转中小 火

煲一个半小时，下盐 调
 味即可品尝。