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　　做法：洗 净宰 
好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。