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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用
清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、 牛肉片、 葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、 蚝油翻 
炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。