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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。