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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜 块在 锅上擦一
遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品
尝。