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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡

 ，
生姜切片

 ，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖 大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。