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　　做 法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。