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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。