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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入  2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。