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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，  待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。