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　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生  姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。