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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上  锅盖焖。