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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入
 盐，
翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。