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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮

山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。