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　　做法： 洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放 两 勺油，待油 
六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。