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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。