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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。