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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。