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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半
掩住春 笋，盖
上锅盖
大火煮
开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。