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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出 后用清水 浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。