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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。