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　　做
法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加 入生抽
、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。