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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待 油六  成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。