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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个
半小时，下盐调
味即可品尝。